Круассаны с персиковым джемом

! отзывы : 1 356 Рецепты выпечки
Когда слышишь слово "круассан" почему-то сразу на ум приходит Париж, Елисейские поля, маленькие кондитерские, из которых доносится запах свежей сдобы. И это при всем при том, что родиной этих восхитительных рогаликов является старая-добрая Австрия. Именно там еще с XIII в. выпекались первые сладкие булочки луновидной формы.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. мука 300 грамм
  2. сахар 30 грамм
  3. молоко 120 милилитр
  4. дрожжи сухие 7 грамм
  5. яйцо 1 штук
  6. сливочное масло 250 грамм
  7. соль 1/2 ч.ложка
  8. персиковый джем 100 грамм
Время приготовления блюда20 час 0 минут

Круассаны с персиковым джемом: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Муку просеиваем, добавляем разведенные в теплом молоке дрожжи, сахар, соль и яйцо. Вымешиваем тесто. Месить придется долго, поэтому можно использовать блендер.
  2. Получившееся тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на полчаса. Затем отправляем всю массу в холодильник на 8-10 часов.
  3. Охлажденное сливочное масло рубим крупными кубиками, слегка присыпаем мукой и разминаем до состояния пластичной массы.
  4. Заворачиваем масло в пакет и отправляем в холодильник на то же время, что и тесто.
  5. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и заворачиваем в него масло.
  6. Теперь получившийся конверт с маслом начинаем взбивать: берем деревянную скалку и колотим ею по завернутому в тесто куску масла.
  7. Когда масса примет вид ровного мучного пласта раскатываем его скалкой. Складываем его пополам и еще раз проходимся скалкой.
  8. После этого отправляем тесто в холодильник на час По истечении данного времени достаем охлажденный пласт, складываем его пополам и повторяем раскатывание. И так еще три-четыре раза.
  9. Готовое тесто нарезаем на треугольники, внутрь которых добавляем фруктовый джем и заворачиваем круассаны.
  10. Смазываем поверхность каждого рогалика взбитым желтком и даем им отстояться в течении 3 часов.
  11. Помещаем круассаны на смазанный маслом лист и печем при температуре 180 градусов 20 минут.

Комментарии: 1

0

Круассаны с ягодной начинкой или вареньем - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=8l9dQI3xDKw

Ваш комментарий

Имя:

4,527 рецептов

3,817 ответов

11 комментариев

119 пользователей

Яндекс.Метрика
...