Птифуры в шоколаде

! отзывы : 1 296 Рецепты выпечки
История появления птифуров восходит к 18 веку и бушевавшей тогда французской революции. В дословном переводе словосочетание пти фур звучит как "маленькая печка". Однако, такая оригинальность была продиктована самыми тяжелыми в условиями. Кондитеры в целях экономии дров, перестали выпекать полноценные торты, а занялись изготовлением крошечных пирожных, т. к. они пропекались гораздо быстрее. Птифуры, как правило, готовятся из одного типа теста, но украшаются по-разному, что создает иллюзию большого ассортимента вкусов.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. яйцо 5 штук
  2. сахар 1 стакан
  3. мука 1/2 стакан
  4. какао 2 ст.ложка
  5. темный шоколад 50 грамм
  6. сливки 3 ст.ложка
  7. разрыхлитель 1 ч.ложка
Время приготовления блюда2 час 0 минут

Птифуры в шоколаде: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Желтки растираем с сахаром до превращения их в нежную массу слегка желтоватого оттенка.
  2. Белки взбиваем в крепкую пену и соединяем с желтками.
  3. Разрыхлитель смешиваем с мукой и какао и маленькими дозами вводим в белковую массу.
  4. Осторожно перемешиваем тесто.
  5. На горячий и тщательно промасленный противень ложкой выкладываем лепешки из теста. Стараемся, чтобы все заготовки были одинакового размера.
  6. Выпекаем в течении 20 минут при температуре не выше 150 градусов. Достаем и остужаем.
  7. Сливки нагреваем и добавляем в них раскрошенный на кусочки шоколад, перемешиваем до кремообразного состояния.
  8. При помощи шоколадного крема соединяем наши бисквитные лепешки попарно и обливаем горячей шоколадной глазурью.
  9. Оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы шоколадный крем схватился.

Комментарии: 1

0

Шоколадные птифуры - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=wYkiFHs1ifk

Ваш комментарий

Имя:

3,901 рецептов

3,796 ответов

5 комментариев

112 пользователей

Яндекс.Метрика
...