Равиоли со шпинатом и рикоттой

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Муку просеять, вбить яйца, добавить оливковое масло и посолить. Замесить тесто и оставить его на 30-40 минут.
Мелко нарезать шпинат, обжарить на сливочном масле в течении 2-3 минут.
Вымешать шпинат с рикоттой, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом.
Раскатать тесто тонким слоем, выложить порции начинки гнездами по 1ч.л, накрыть вторым слоем теста и нарезать порционными квадратиками.
Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить в течении 3-5 минут.
Откинуть равиоли на тарелку, посыпать зеленью и полить сливочным маслом.
Ингредиенты
мука — 200 грамм
шпинат — 150 грамм
яйцо — 2 штук
сыр рикотта — 150 грамм
масло сливочное — 1 ст.ложка
масло оливковое — 1 ст.ложка
соль, перец, мускатный орех по вкусу
зелень по вкусу