Каппеллетти со шпинатом

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Просеять муку, вбить 3 яйца, добавить оливковое масло и соль, замесить тесто. Отложить тесто на полчаса, накрыв его полотенцем.
Тесто раскатать тонким слоем и вырезать квадраты со стороной 5см.
Шпинат промыть, мелко нарезать, подтушить на сливочном масле, добавить рикотту, цедру, яйца. хорошенько все вымешать.
На квадратики из теста выкласть по 1ч.л фарша и залепить края по диагонали.
куриный бульон разогреть до кипения, опустить каппеллетти и варить в течении 2-3 минут до готовности.
Разложить каппеллетти на тарелки и присыпать тертым сыром.
Ингредиенты
мука — 400 грамм
шпинат — 150 грамм
рикотта — 150 грамм
яйцо — 5 штук
масло оливковое — 1 ст.ложка
масло сливочное — 1 ст.ложка
пармезан (тертый) — 50 грамм
бульон (куриный) — 3 литр
цедра тертая по вкусу
соль, перец молотый, мускатный орех по вкусу