Шварцвальдский торт классический

! отзывы : 1 863 Рецепты выпечки
Шварцвальдский торт получил свое название в честь гористого местечка в германии Schwarzwald. Традиционная рецептура торта предполагает добавление вишневой водки в качестве пропитки и украшение его вишнями. Бисквит же этого роскошного десерта должен быть шоколадным.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. мука 200 грамм
  2. шоколад темный 100 литр
  3. яйца 8 штук
  4. вишня замороженная 300 грамм
  5. сливки жирные 500 милилитр
  6. сахар 300 грамм
  7. загуститель 15 грамм
  8. разрыхлитель теста 2 ч.ложка
  9. вода 1 стакан
Время приготовления блюда2 час 0 минут

Шварцвальдский торт классический: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Желтки отделить от белков и взбить по отдельности с 200 граммами сахара.
  2. Растопить на водяной бане плитку темного шоколада. Чтобы масса не пригорела к стенкам посуды можно добавить в нее пару ложек воды.
  3. В желтковую массу осторожно выложить взбитые белки. Аккуратно перемешать.
  4. Влить растопленный шоколад, добавить муку, разрыхлитель теста и еще раз осторожно перемешать. Оригинальный рецепт не предполагает использование разрыхлителя, но как показал опыт очень часто бисквит не может самостоятельно подняться из-за большого количества шоколада в составе.
  5. Полученное тесто вылить на подготовленный и разогретый противень. Выпекать при 180 градусах в течении 40 минут. Так же можно выпекать в разъемной форме, но в таком случае их понадобится две, т.е. теста будет много.
  6. Переходим к наполнителю. Вишни разморозить и сварить из них сироп с добавлением воды и оставшегося сахара. Остудить.
  7. В сливки всыпать загуститель и взбить до устойчивых пиков.
  8. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть в течении нескольких часов.
  9. Остывший корж разрезать вдоль. Первый слой пропитать вишневым сиропом. Потом выложить часть сливок. На сливки поместить вишни, укрыв их еще одним слоем сливок. Накрыть все вторым коржом и повторить историю с прослойкой.
  10. В данном рецепте вишневая водка не использовалась, но при желании сохранить традиционную рецептуру, ее можно добавить в вишневый сироп и пропитать им коржи.

Комментарии: 1

0

Как приготовить Шварцвальдский торт - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=NXwp97KYT4Q

Ваш комментарий

Имя:

4,527 рецептов

3,817 ответов

11 комментариев

119 пользователей

Яндекс.Метрика
...