Флан "Д`Амур"

! отзывы : 1 56 Рецепты выпечки
Флан - это оригинальный французский десерт, упоминаемый в истории аж, 18 века. Это традиционное блюдо представляет из себя своеобразный пирог, который состоит из тонкого слоя теста и огромного количества нежной, сладкой начинки. Впрочем, начинка необязательно должна быть сладкой. очень часто в парижских кафе можно встретить разнообразные соленые "флановариации".
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. мука 100 грамм
  2. масло сливочное 60 грамм
  3. желтки 2 штук
  4. сахар 20 грамм
  5. соль 1/3 ч.ложка
  6. для крема: желток 1 штук
  7. сахар 50 грамм
  8. крахмал 50 грамм
  9. сливки 150 милилитр
  10. молоко 350 милилитр
  11. ванилин 1 ч.ложка
Время приготовления блюда1 час 0 минут

Флан "Д`Амур": пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Для данного рецепта очень важно соблюдение точных пропорций, поэтому все продукты лучше тщательно взвесить на кухонных весах. Конечно, это займет некоторое время, но поверьте, это ничто по сравнению с испорченным фланом.
  2. Муку, сахар и соль тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем к сухой смеси подтаявшее сливочное масло и перетираем все "в муку".
  4. Сюда же выкладываем желтки и замешиваем тесто.
  5. Заворачиваем его в пленку и сразу же помещаем в холодильник.
  6. Для крема: смешать один желток с сахаром и крахмалом. Всыпать ванилин.
  7. Добавить к желтковой массе, сливки и поставить варить на водяной бане, постепенно вливая молоко.
  8. Варить крем до состояния густой сметаны, потом снять с плиты и немного охладить.
  9. Глубокую разъемную форму смазать маслом. Вытащить тесто из холодильника, раскатать в виде тоненькой лепешки и выстелить ею дно формы. Сделать высокие бортики из теста.
  10. В получившуюся "тарелку из теста" вылить крем.
  11. Запекать в духовке при 180 градусах 40-60 минут.
  12. Готовый флан достать из формы, дать остыть и нарезать на порции.
  13. Пирог получается чуть хрустящим снизу и с огромным количеством плотного сливочного суфле.

Комментарии: 1

0

Флан с солёной карамелью - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=4UJ9xRaRrI4

Ваш комментарий

Имя:
Как заработать на рецептах? Читайте правила, добавляйте свои рецепты и зарабатывайте на этом.

Активность кулинаров

3,887 рецептов

3,796 ответов

5 комментариев

112 пользователей

Яндекс.Метрика
...