Мортаделла по-домашнему

! отзывы : 1 799 Рецепты из мяса
Попробуйте приготовить в домашних условиях популярную колбасу мортаделлу. Несмотря на некоторые сложности в приготовлении, особенно при формировании батона колбасы, при желании вам удастся приготовить просто отменное блюдо. Процесс окончательного приготовления методом готовки на пару занимает не более 2-х часов, поэтому можно будет быстро насладиться приготовленной колбаской.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. свинина 1 килограмм
  2. сало 300 грамм
  3. коньяк 1 ст.ложка
  4. вино белое сухое 2 ст.ложка
  5. мускатный орех по вкусу
  6. перец черный молотый 1 ч.ложка
  7. перец белый молотый по вкусу
  8. фисташки 1 ст.ложка
  9. сахар 1 ч.ложка
  10. соль 1 ст.ложка
Время приготовления блюда2 час 30 минут

Мортаделла по-домашнему: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Свинину промыть, обсушить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку.
  2. Добавить к фаршу соль и сахар, тщательно вымешать и отправить на ночь в холодильник.
  3. Наутро пропустить фарш опять через мясорубку с очень мелким ситом либо измельчить с помощью блендера.
  4. Сало нарезать небольшими кубиками.
  5. Добавить к мясному фаршу измельченные фисташки, перец, влить вино и перемешать.
  6. Разделить мясной фарш на несколько частей.
  7. Застелить на рабочей поверхности пищевую пленку, выложить на нее равномерным слоем часть мясного фарша.
  8. На слой фарш равномерно выложить нарезанное сало и накрыть вновь слоем фарша. Повторить процедуру несколько раз.
  9. Застелить несколько слоев пленки, выложить на нее подготовленную свернутую массу и сформировать подобие батона колбасы.
  10. Готовить колбасу на пару около 2-х часов, затем быстро остудить под холодной проточной водой.
  11. Приготовленная мортаделла готова к употреблению.

Комментарии: 1

0

Видео рецепт вареной колбасы.

https://www.youtube.com/watch?v=PDWuTJVcT00

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

648 пользователей

Яндекс.Метрика
...