Креольский гамбо с птицей и морепродуктами

Время готовки:
120 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Колбаски чоризо обжарить в кастрюле с толстым дном и отставить на время.
К оставшемуся жиру влить немного растительного масла и слегка обжарить муку.
Овощи очистить, промыть и нарезать по вкусу.
Покласть в кастрюлю нарезанный лук, сладкий перец, чеснок и сельдерей, обжарить в течение 5 минут.
Добавить измельченные помидоры с соком, влить бульон и покласть бамию.
Положить тимьян и петрушку, кайенский перец и лавровый лист, уменьшить огонь и варить около получаса.
Рис промыть, окорочка промыть и покласть вместе с рисом в кастрюлю, усилив огонь, довести до кипения.
Огонь убавить и варить до готовности куриного мяса.
В конце приготовления покласть креветки и колбаски чоризо, выдержать несколько минут и снять с огня.
Приготовленный суп гамбо разлить по тарелкам и подать к столу.
Ингредиенты
окорочка куриные — 2 штук
креветки очищенные — 200 грамм
колбаски чоризо — 150 грамм
рис басмати — 150 грамм
помидоры консервированные — 300 грамм
бамия — 150 грамм
лук репчатый — 2 штук
чеснок (зубки) — 3-4 штук
перец сладкий болгарский — 2 штук
сельдерей (черешок) — 1 штук
бульон куриный — 5 стакан
мука — 3 ст.ложка
масло растительное по вкусу
зелень петрушки по вкусу
тимьян по вкусу
кайенский перец по вкусу
соль по вкусу