Осветленный говяжий бульон

Время готовки:
80 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Морковь, стебель сельдерея и шнитт-лук очистить, промыть. Морковь нарезать кружками, остальные овощи измельчить.
Отправить нарезанные овощи в сотейник с бульоном и поставить на медленный огонь.
Говядину промыть и мелко нарезать. Отправить в сотейник с бульоном.
Довести бульон до кипения при постоянном помешивании и варить около час на медленном огне.
Влить в тарелки по 1ст.л хереса, приготовленный бульон процедить через марлю и разлить по тарелкам, подать к столу.
Ингредиенты
говядина — 200 грамм
морковь — 1/2 штук
шнитт-лук — 1/2 пучок
сельдерей (стебель) — 1/2 штук
бульон мясной — 5 стакан
яичный белок — 1 штук
херес — 2 ст.ложка