Сервелат по-домашнему

! отзывы : 1 2394 Рецепты из мяса
Рекомендуем приготовить вкусный и аппетитный сервелат по-домашнему. Несмотря на довольно длительное время приготовления (вместе с выдержкой мяса и конечным приготовлением уйдет не менее 5 суток), все же стоит попробовать приготовить данную колбаску дома. Необходимые для приготовления ингредиенты можно смело купить на ближайшем рынке, а сам процесс готовки то и дело манит будущим вкусом аппетитной колбаски.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. мякоть свинины 1.5 килограмм
  2. сало шпик 500 грамм
  3. сухое молоко 20 грамм
  4. кардамон по вкусу
  5. мускатный орех по вкусу
  6. глюкоза 3 грамм
  7. нитрит натрия 15 грамм
  8. перец черный молотый по вкусу
  9. соль по вкусу
  10. кишки свиные по вкусу
Время приготовления блюда1 час 40 минут

Сервелат по-домашнему: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, сложить в миску.
  2. Добавить к мясу соль и нитрит натрия, покласть глюкозу и тщательно вымешать. Отправить мясо в холодильник на 3-е суток, иногда перемешивая.
  3. Сало нарезать кусками, посолить и отправить в холодильник.
  4. Промыть сало от лишней соли и попустить вместе с мясом через мясорубку.
  5. Специи измельчить, добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
  6. Наполнить кишки приготовленным фаршем, завязать концы и подвесить колбаски в холодом месте, оставив на сутки.
  7. Колбасу выдержать некоторое время при комнатной температуре и "отварить" в духовом шкафу при температуре не выше 75-80 градусов.
  8. Приготовленную колбасу оставить в духовом шкафу до полного остывания, затем отправить на ночь в холодильник.
  9. Приготовленный сервелат нарезать ломтиками, сложить на тарелку и подать к столу.

Комментарии: 1

0

Колбаса любительский сервелат - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=6HNmQASFsEk

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

666 пользователей

Яндекс.Метрика
...