Молдавская зама на петухе

! отзывы : 1 629 Рецепты супов
Одним из наиболее популярных первых блюд в молдавской кухне является суп зама. В данном рецепте предлагаем приготовить традиционную заму на основе мяса петуха с кореньями, овощами и зеленью. Процесс готовки супа весьма простой и доступный, необходимые ингредиенты также можно смело приобрести. Подавать приготовленную заму стоит с измельченной зеленью петрушки.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. тушка петуха 600-700 грамм
  2. лук репчатый 1 штук
  3. морковь 2 штук
  4. корень и зелень петрушки 2 штук
  5. любисток 1 пучок
  6. отрубной квас 1 стакан
  7. вода 3 литр
  8. мука 300 грамм
  9. яичный желток 4 штук
  10. масло оливковое по вкусу
  11. лавровый лист по вкусу
  12. перец черный горошком по вкусу
  13. соль по вкусу
Время приготовления блюда2 час 30 минут

Молдавская зама на петухе: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Тушку петуха очистить, промыть, нарубить средними кусками и поместить в кастрюлю с водой.
  2. Варить петуха около 2-х часов на медленном огне, снимая постоянно пену.
  3. Соединить муку с оливковым маслом и яичными желтками, замесить тесто и убрать в холодильник на некоторое время, накрыв пленкой.
  4. Тесто раскатать тонким слоем, нарезать лапшу и отставить для подсыхания.
  5. Овощи очистить, промыть, нарезать и отправить в суп за полчаса до завершения варки.
  6. Лапшу отварить в слегка подсоленной воде в течение нескольких минут, отправить в суп.
  7. Добавить в суп нарезанную зелень любистока, влить отрубной квас, прокипятить пару минут.
  8. Приготовленный суп разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу.

Комментарии: 1

0

Зама - молдавский национальный лёгкий суп, видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=iysHEGXAxhU

 

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

646 пользователей

Яндекс.Метрика
...