Кровяная колбаса по-селянски

! отзывы : 1 1125 Рецепты из мяса
Рецептов приготовления кровяных колбас довольно много, посему попробуем приготовить кровянку по-селянски с использованием яиц и молока в дополнение к традиционным ингредиентам. Подготовленную и предварительно отваренную кровяную колбаску следует еще немного прожарить на растительном масле до образования румяной корочки, а затем можно подать к столу с предпочитаемыми соусами и приправами.

Продукты для приготовления

  1. свиная кровь 4 литр
  2. крупа гречневая 500-600 грамм
  3. сало свиное 2 килограмм
  4. молоко 3 стакан
  5. яйца куриные 4 штук
  6. чеснок (зубки) 5-8 штук
  7. перец черный молотый по вкусу
  8. перец красный молотый по вкусу
  9. лавровый лист 2-3 штук
  10. соль по вкусу
  11. кишки свиные по вкусу
  12. масло растительное по вкусу
Время приготовления блюда1 час 30 минут

Кровяная колбаса по-селянски: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Гречневую крупу промыть, отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
  2. Свиное сало нарезать небольшими кубиками, поместить в кастрюлю с толстым дном и на медленном огне растопить.
  3. Куриные яйца тщательно взбить до пенообразного состояния, соединить с молоком и тщательно вымешать.
  4. Соединить отварную гречневую крупу со свиной кровью, добавить растопленное сало, яично-молочную смесь, покласть измельченный чеснок и лавровый лист.
  5. Подготовленную смесь посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
  6. Набить свиные кишки предварительно приготовленной смесью и завязать колбаски (слишком туго кишки не наполнять).
  7. Вскипятить в кастрюле воду, слегка подсолить и отварить колбаски до готовности.
  8. Влить в сковороду немного растительного масла, выложить отварные колбаски и обжарить в течение нескольких минут до образования румяной корочки.
  9. Приготовленную кровяную колбасу подать к столу вместе с горчицей, кетчупом или хреном.

Комментарии: 1

0

Кровяная колбаса - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=G4O2WpF9qE8

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

666 пользователей

Яндекс.Метрика
...