Мусака с баклажанами

Время готовки:
120 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Баклажаны очистить, промыть, нарезать полосками, посыпать солью и отставить на некоторое время, затем промыть.
Влить в сотейник молоко, растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку, прожарить и влить подогретое молоко, варить при постоянном помешивании до загустения..
Добавить к соусу взбитые яичные желтки, посолить и вымешать.
Полоски баклажаном обжарить на растительном масле и обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить на сковороде репчатый лук, добавить чеснок и мясной фарш, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, обжарить некоторое время.
Добавить к фаршу томатный соус, покласть специи и пряности, перемешать.
Смазать форму для выпекания маслом, выложить на дно треть баклажан, поверх часть начинки из мясного фарша, посыпать тертым сыром и заново переложить. Залить приготовленным соусом.
Духовку разогреть до температуры 190-200 градусов и выпекать мусаку около часа.
Приготовленную мусаку слегка остудить, нарезать порционными кусками и подать к столу.
Ингредиенты
баклажаны — 3 штук
лук репчатый — 2 штук
чеснок (зубки) — 4-5 штук
сыр твердый — 150 грамм
фарш мясной — 500 грамм
молоко — 4 стакан
масло сливочное — 100 грамм
масло оливковое по вкусу
мука — 100 грамм
яйца — 3 штук
соус томатный — 250 милилитр
сахар по вкусу
перец душистый по вкусу
корица по вкусу
перец черный молотый по вкусу
соль пучок
зелень по вкусу