Настоящая мамалыга по-молдавски

! отзывы : 1 1066 Рецепты из круп
Мамалыга по праву считается популярным молдавским блюдом, причем способов ее приготовления имеется огромное количество. В данном рецепте советуем приготовить настоящую мамалыгу по-молдавски, уделив при этом чуть более часа времени. Одним из секретов приготовления мамалыги по-молдавски является необходимость предварительного подсушивания кукурузной муки в духовке. Во время готовки также стоит всыпать кукурузную муку в казанок тоненькой струйкой, а перемешивать необходимо лишь деревянной лопаткой или толкушкой.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. мука кукурузная 1 стакан
  2. вода 3 стакан
  3. соль по вкусу
Время приготовления блюда1 час 0 минут

Настоящая мамалыга по-молдавски: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Вскипятить воду в чугунном казанке с толстыми стенками, слегка подсолить.
  2. Кукурузную муку немного подсушить в духовке.
  3. Аккуратно тоненькой струйкой всыпать четверть кукурузной муки в горячую воду (не кипящую) и при постоянном помешивании варить на среднем огне.
  4. По мере загустения, аккуратно всыпать остальную муку и продолжать варить на медленном огне при постоянном помешивании около 45 минут.
  5. Приготовленную мамалыгу отодвинуть от стенок казанка мокрой ложкой, выровнять и поставить казан на 3-4 минуты в холодную воду.
  6. Несколько раз встряхнуть мамалыгу в казанке и вывалить на деревянную доску.
  7. Остывшую мамалыгу нарезать прочной нитью или струной.

Комментарии: 1

0

Молдавская мамалыга - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=N6McEzA0rQU

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

648 пользователей

Яндекс.Метрика
...