Грузди консервированные соленые

! отзывы : 1 152 Консервирование
Грузди хотя и не очень популярные грибы среди множества любителей "тихой охоты", однако истинные ценители знают толк в этом "даре природы". Консервированные грузди довольно мясисты и вкусны, обладают нежным ароматом и весьма приятным вкусом вкупе с сочетанием с другими продуктами. Консервированные грибы безусловно должны занимать особое место в кладовой каждой хозяйки
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. грузди свежие 3 килограмм
  2. уксус 5% 6 ст.ложка
  3. лавровый лист 6 штук
  4. душистый перец 12 штук
  5. корица 1.5 грамм
  6. лимонная кислота (из расчета на банку 0.5л) 0.5 грамм
  7. соль (из расчета на 1л воды) 20 грамм
  8. вода для заливки (из расчета на 1кг грибов) 0.5 стакан
Время приготовления блюда3 час 0 минут

Грузди консервированные соленые: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Свежие грузди сортируем, удаляем корешки, крупные грибы разделяем на шляпки и ножки.
  2. Приступаем к бланшированию грибов в кипящей подсоленной воде (на 1л воды 20г соли) в течении 5 минут. Во время бланширования постоянно снимаем пену.
  3. Опрокидываем грибы на дуршлаг и даем стечь воде.
  4. Выкладываем грузди в эмалированную посуду и добавляем следующие ингредиенты: на 3кг грибов - 6 лавровых листков, 12 зерен душистого перца, 1.5г корицы, 6 столовых ложек 5% уксуса и 1.5 стакана воды.
  5. Кипятим на слабом огне, постоянно удаляя пену. Процесс варки можно считать законченным, когда грибы осядут на дно.
  6. Горячие грибы помещаем в стеклянные банки и добавляем 0.5г лимонной кислоты из расчета на банку 0.5л, а также заливку. При нехватке заливки доливаем кипяток.
  7. Укладываем банки в кастрюлю для стерилизации с подогретой до 60гр. водой и стерилизуем: для банок 0.5л - примерно 30 минут, для банок 1л - 40 минут.
  8. После стерилизации немедленно закатываем банки крышками и ставим на охлаждение.

Комментарии: 1

0

Маринованные грузди в сметане - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=TOXQmaJM2Kw

Ваш комментарий

Имя:

4,527 рецептов

3,817 ответов

11 комментариев

119 пользователей

Яндекс.Метрика
...