Колбаса варено-копченая "Крестьянская" по-домашнему

Попробуйте приготовить в домашних условиях отменную варено-копченую колбасу "Крестьянскую" ,которая как нельзя кстати украсит праздничный стол. Для приготовления данной колбасы стоит набраться терпения, выбрать качественное свежее мясо и шпик. Использование специй приведено из классической рецептуры, окончательно принимать решение на месте. Готовая колбаска отличается высокой питательной ценностью, умеренной калорийностью, содержанием многих полезных веществ, витаминов и микроэлементов.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. постная говядина (тазобедренная часть) 800 грамм
  2. постная свинина (лопатка) 800 грамм
  3. шпик без шкурки 400 грамм
  4. соль 50 грамм
  5. перец белый молотый 2 ст.ложка
  6. молотый мускатный орех 1 ч.ложка
  7. майоран 1 ч.ложка
  8. чеснок (зубки) 1/2 штук
  9. горчица (семена) 1 ч.ложка
  10. кишки свиные по вкусу
Время приготовления блюда1 час 40 минут

Колбаса варено-копченая "Крестьянская" по-домашнему: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Говядину, свинину и шпик промыть, обсушить, нарезать средними кусками и пропустить через мясорубку.
  2. Соединить пряности с солью и посыпать мясной фарш, тщательно вымешать .
  3. Наполнить приготовленным фаршем свиные кишки с длиной колбасок около 20см.
  4. Прокоптить колбаски горячим способом в течении 1 часа, а затем сварить в воде с температурой 75 градусов.
  5. Выложить готовые колбасы на доску, дать остыть. Готовую колбасу использовать исходя из собственных предпочтений.

Комментарии: 1

0

Как сделать (приготовить) домашнюю колбасу и копченое мясо - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=9CEv8LW2yJI

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

748 пользователей

Яндекс.Метрика
...