Новогоднее блюдо из красной рыбы "Филе семги под клюквенным соусом"

Время готовки:
70 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Стейки семги промыть, обсушить.
Соединить оливковое масло, горчицу и соевый соус, перемешать и натереть стейки семги. Отставить рыбу на полчаса в холодильник.
Духовку разогреть до температуры 190-200 градусов, стейки семги посыпать смесью прованских трав и морской солью, запекать в духовке около четверти часа.
Апельсины промыть, снять цедру и выдавить сок. Клюкву промыть и откинуть на дуршлаг.
Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку апельсиновую цедру и сок, клюкву и мед, тщательно перемешать и тушить под крышкой около четверти часа на медленном огне.
Крышку снять, выдержать сковороду на огне еще около 8-10 минут, постоянно помешивая.
Протереть приготовленный соус через сито, посолить и добавить красный перец по вкусу, перемешать.
Стейки семги выложить на тарелки и подать к столу вместе с клюквенным соусом.
Ингредиенты
стейки семги — 6 штук
дижонская горчица — 3 ст.ложка
масло оливковое — 3 ст.ложка
соевый соус — 3 ст.ложка
прованские травы по вкусу
морская соль по вкусу
клюква — 500 грамм
апельсины — 2-3 штук
лук репчатый — 2-3 штук
масло сливочное — 120-140 грамм
мед — 5-6 ст.ложка
перец красный молотый по вкусу
соль кухонная по вкусу