Жаркое из свинины с грибами на день рождения

Время готовки:
110 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками , аккуратно отбить и потом разрезать пополам.
Сложить отбитое мясо в миску, добавить хмели-сунели, тщательно перемешать и отставить на 1 час в холодильник.
Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Сложить лук в миску, добавить кипяток, дабы накрыть лишь лук, влить яблочный уксус и отставить на 1 час.
Грибы очистить, промыть и нарезать половинками (крупные грибы нарезать на несколько частей).
Растопить на сковороде сливочный маргарин, обжарить кусочки мяса с обеих сторон, добавить хмели-сунели, красный и черный перец, влить немного маринада от лука и обжаривать около 20 минут до смягчения мяса и испарения части маринада.
С лука слить маринад и добавить лук к мясу, протушить в течении 5-8 минут.
Выложить на сковороду грибы и обжаривать на сильном огне еще в течении 5 минут.
Добавить в жаркое мелко нарезанную зелень петрушки, выдержать еще на огне около 1-2 минуты.
накрыть крышкой жаркое, выдержать 5 минут, заложить по тарелкам и подать к столу.
Ингредиенты
мякоть свинины — 0.75 килограмм
шампиньоны — 0.75 килограмм
лук репчатый — 0.5 килограмм
маргарин сливочный — 100 грамм
зелень петрушки — 1-2 штук
хмели-сунели — 1 ст.ложка
уксус яблочный — 4-5 ст.ложка
перец черный молотый — 1/2 ч.ложка
перец красный молотый — 1/2 ч.ложка
соль по вкусу