Вителло тоннато

! отзывы : 1 173 Европейская кухня
Отличная рецептура приготовления блюда итальянской кухни - вителло тоннато, позволяет удивить не только своих близких, но и друзей и гостей. Приготовления телятины под соусом хотя и занимает достаточно времени, однако полностью себя оправдывает готовым результатом. Мясо получается вкусным и нежным, в самом блюде содержится достаточно полезных веществ и витаминов.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. телячья вырезка 1.5 килограмм
  2. лук репчатый 1-2 штук
  3. сельдерей (черешки) 3-4 штук
  4. вино белое сухое 1.5 стакан
  5. морковь 2 штук
  6. лавровый лист 1 штук
  7. каперсы по вкусу
  8. тимьян (веточки) 1 штук
  9. масло оливковое по вкусу
  10. тунец консервированный 250 грамм
  11. яйца 3 штук
  12. филе анчоусов 4 штук
  13. майонез 7-8 ст.ложка
  14. перец белый по вкусу
  15. соль по вкусу
Время приготовления блюда2 час 30 минут

Вителло тоннато: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Лук, морковь и сельдерей очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
  2. Обжарить овощи на оливковом масле в течении 5 минут, посолить.
  3. Добавить к овощам вино и лавровый лист, смесь прогреть, а затем остудить.
  4. Выложить мясо в миску, залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на 24 часа.
  5. Выложить мясо в кастрюлю и отварить в течении 90 минут, остудить вместе с бульоном.
  6. Отварить яйца вкрутую, соединить яичные желтки с майонезом и отделенным от сока мясом тунца, добавить анчоусы, посолить и поперчить, тщательно взбить при помощи блендера.
  7. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло, при необходимости добавить сок от тунца.
  8. Охлажденное мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки, полить сверху приготовленным соусом и покласть каперсы, подать к столу.

Комментарии: 1

0

Вителло Тоннато - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=5iK5hTOnWX0

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

919 пользователей

Яндекс.Метрика
...