Национальное блюдо Шотландии – хаггис

! отзывы : 1 537 Европейская кухня
Попробуйте приготовить отменное шотландское национальное блюдо хаггис из бараньих потрохов и вы убедитесь в приятном вкусе обработанной баранины. Для приготовления блюда правда придется затратить достаточное количество времени, однако оно того стоит. Блюдо получается вкусным и насыщенным, а подавать его к столу стоит вместе с картофельным пюре, а также с пюре из моркови.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. бараньи потроха 2 килограмм
  2. бараний жир 400 грамм
  3. бараний бульон 250 милилитр
  4. лук-шалот 10-12 штук
  5. лук репчатый 3-4 штук
  6. хлопья овсяные 350 грамм
  7. перец душистый горошком 1 ст.ложка
  8. перец кайенский 1 ч.ложка
  9. перец черный молотый 1 ст.ложка
  10. лимон 1 штук
  11. соль по вкусу
Время приготовления блюда4 час 10 минут

Национальное блюдо Шотландии – хаггис: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Бараньи потроха очистить, промыть, сложить в кастрюлю и залить водой. Варить в течении 1 часа.
  2. Промыть бараньи желудки, при необходимости зашить дыры кулинарной нитью.
  3. Овсянку высыпать на противень и прожарить в течении 15 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке.
  4. Обжарить на сковороде лук-шалот.
  5. Измельчить в блендере лук вмсте с салом и отваренными потрохами.
  6. Соединить мясную массу с овсянкой, добавить кайенский, душистый и черный перец, посолить и тщательно перемешать.
  7. Наполнить желудки приготовленной начинкой, добавить сок лимона и влить бульон, зашить желудок нитью
  8. Выложить желудок в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 3-х часов, подливая воду при необходимости.
  9. Отваренный хагис выложить на блюдо и подать к столу вместе с картофельным пюре.

Комментарии: 1

0

Как приготовить традиционные Шотланские Нагис (How to make a traditional Scottish Haggis) - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=zVJQsdyl9eE

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

664 пользователей

Яндекс.Метрика
...