Петух в красном вине по-бургундски

! отзывы : 1 371 Европейская кухня
Французская кухня безусловно является законодателем моды в кулинарном искусстве, впрочем многие блюда в ней готовятся довольно просто и являются не менее вкусными. В данном рецепте предлагаем приготовить петуха в красном вине по-бургундски, благо отменный вкус и аромат оставляют приятные ощущения. В приготовленном блюде содержится достаточное количество полезных веществ и витаминов.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. тушка петуха 1.5 килограмм
  2. вино красное сухое 1 штук
  3. коньяк 70 милилитр
  4. сало с прожилками 150 грамм
  5. лук репчатый 3-4 штук
  6. масло сливочное 50 грамм
  7. мука 1 ст.ложка
  8. розмарин по вкусу
  9. тимьян по вкусу
  10. морковь 4-6 штук
  11. сельдерей 500 грамм
  12. чеснок (зубки) 5-6 штук
  13. перец черный молотый по вкусу
  14. соль по вкусу
  15. масло оливковое по вкусу
Время приготовления блюда2 час 30 минут

Петух в красном вине по-бургундски: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Сало нарезать кубиками и обжарить вместе с половиной лука.
  2. Тушку петуха обработать, промыть и нарезать средними кусками. Выложить мясо в оставшийся после жарки лука жир, посолить и поперчить, обжаривать в течении 10 минут.
  3. Поджечь в ложке коньяк и залить им мясо.
  4. Овощи очистить, промыть, нарезать и выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течении четверти часа в разогретой до 180 градусов духовке.
  5. Добавить к мясу сало с луком, запеченные овощи, тимьян и розмарин, измельченный чеснок, влить вино и тушить около 50 минут на слабом огне.
  6. Духовку разогреть до температуры 100 градусов и поместить туда мясо, накрыв крышкой, на 40 минут.
  7. Готовое мясо петуха разложить по тарелкам вместе с овощами и подавать к столу вместе с гарниром, например отварным картофелем.

Комментарии: 1

0

Кок-о-вэн (петух в вине) - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=uLSzYWFr7Sk

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

707 пользователей

Яндекс.Метрика
...