Сальтимбокка по-римски представляет собою вкуснейшее мясо телятины, обжаренное на сковороде и поданное вместе с отменным соусом на основе сливочного масла и вина. Блюдо является весьма популярным в итальянской кухне. Попробуйте приготовить его, затратив примерно около получаса времени. Готовое блюдо того стоит, чтобы с ним немного повозиться.
Телятину промыть, обсушить и нарезать на 8 кусков.
Ветчину нарезать на 8 ломтиков. выложить по половине ломтика ветчины на каждый кусок телятины, а также покласть по листку шалфея и завернуть в пищевую пленку.
Аккуратно отбить мясо, дабы ветчина и шалфей "слились" с ним, обвалять отбитые куски в муке.
Растопить сливочное масло в сковороде, выложить отбитые куски мяса и обжаривать до образования румяной корочки.
Разложить мясо по тарелкам, а тем временем влить в сковороду стакан вина и пассеровать до момента выкипания части вина.
Полить мясо приготовленным соусом и подать к столу.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь что бы добавить комментарий.