Русский студень из рульки

! отзывы : 3 204 Славянская кухня
Отменная закуска русской кухни - студень из рульки, наверняка у многих пользователей присутствует на праздничном столе, ибо данное блюдо имеет отменный вкус и отлично подходит к разным застольям. Приготовить студень из свиной рульки не слишком тяжело, правда придется затратить достаточно времени, причем основное время занимает именно процесс варки на медленном огне. Впрочем, пока варится рулька, можно смело приготовить еще много чего вкусненького для праздничного стола.
Категории блюда
1

Продукты для приготовления

  1. рулька свиная 1 штук
  2. лук репчатый 2 штук
  3. чеснок (зубки) 5-6 штук
  4. укроп по вкусу
  5. перец черный горошком по вкусу
  6. соль по вкусу
Время приготовления блюда6 час 0 минут

Русский студень из рульки: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Свиную рульку очистить и вымочить в холодной воде в течении 1 часа.
  2. Срезать с рульки крупные куски мяса, поместить рульку с мясом в кастрюлю.
  3. Репчатый лук помыть (шелуху не снимать) и нарезать на четверти, добавить к мясу.
  4. Залить рульку водой, добавить соль и перец, поставить варить на небольшом огне в течении 4-5 часов, снимая во время варки пену.
  5. Во время варки следить за консистенцией бульона (слегка охлажденный - он должен липнуть), в степени готовности его процедить.
  6. Отделить от костей все мясо и тщательно его измельчить при помощи ножа.
  7. Чеснок очистить, промыть и измельчить при помощи чеснокодавки.
  8. Разложить измельченное мясо по глубоким тарелкам, добавить измельченный чеснок и залить бульоном.
  9. Выдержать в холодном месте до застывания и подавать к столу вместе с хреном или горчицей.

Комментарии: 3

0
1
Русский студень большинству известен как холодец, впрочем таковым он и является. Единственными отличиями приготовления настоящего русского студня от популярного среди современных домохозяек (особенно молодых) холодца, является отсутствие всяких желирующих компонентов наподобие желатина и прочей "пищевой химии", а также использование исключительно свинины безо всяких примесей мяса птицы и тому подобное. Классический студень является отменной закуской, особенно в дружественной мужской компании под качественные горячительные напитки. Да и "вкушать" сие блюдо стоит только с хреном или горчицей безо всяких уксусов, кетчупов, майонезов и тому подобного...
0
А я вот не знаю как варить холодец! В принципе ничего сложного, но боюсь что не получится! Поэтому у меня приготовление холодца берет на себя мой муж! Каждый новый год.

Ваш комментарий

Имя:

4,527 рецептов

3,817 ответов

11 комментариев

199 пользователей

Яндекс.Метрика
...